Arequipa et El Misti

La deuxième ville du Pérou est dix fois moins grande que Lima, mais
elle n’a rien à lui envier en matière de gastronomie, d’importance
historique ou de caractère. Surveillée par trois volcans dont le
somptueux El Misti, Arequipa bénéficie d’un fabuleux cadre naturel
mais elle est très exposée aux risques sismiques.
Par chance, l’architecture urbaine, un ensemble d’édifices baroques en sillar
(roche volcanique de couleur claire) a jusqu’à présent résisté aux
caprices de la nature. En 2000, la ville a obtenu une place bien
méritée sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco.

El Misti