Thé humide
Je suis étonné que l'on s'interroge sur le thé humide, car on le trouve sur toute les tables des restaurants, même les plus simples. A côté des curry et du riz, il est souvent servi avec des cacahouètes et un soupçon d'huile pour faire glisser le tout. Il est aussi parfois servi sucré. Au Myanmar, c'est une vraie industrie. Pour reconnaitre le chargement d'un camion, il suffit d'observer son soubassement maculé d'un liquide noirâtre: c'est pas de l'huile, mais de l'eau coloré...au thé qui coule des sacs de jute.