Salut,
Comme tu as prévu d'utiliser les transports en commun, le plus simple serait de dormir à Mérida. De là , tu peux arriver facilement à Uxmal assez tôt le matin. Pour les grottes de Loltun, j'avais pris un van affrêté pour la journée. Tu peux atteindre Chetumal via Cancun. Le trajet est long depuis Merida ou Valladolid..
Aux alentours des sites il n'y a pas grand monde. Je ne sais pas ce qu'il est possible de trouver comme hébergement hors des villes.
Voyager pour manger mal, dormir dans des trous à rats ? Autant rester chez-soi.