En trois mois pour faire du Guatemala jusqu'au Panama, c'est déjà pas mal, tu auras le temps de visiter pas mal d'endroit et de bien profiter.
Le Guatemala est un pays magnifique et il y a beaucoup à voire, pourquoi ne pas faire une mois sur place, comme ça ton ami pourra repartir de là ,ou alors vous pouvez faire une saut au Honduras pour y faire un peu de plongée... de là tu auras deux mois pour descendre jusqu'au Panama...
A mon avis, il vaut mieux ne pas trop prévoir d'itinéraire... un point de départ, et un point d'arriver parce qu'il faut bien réserver les billets d'avion, et pour le reste voit sur place selon les rencontres, tes envie et tes coup de cœur!
De toute manière si tu prévois un itinéraire, il va sûrement être totalement chamboulé et n'aura plus grand chose à voire au bout de quelques semaines
De toutes manières, tu rencontreras d'autres voyageurs sur place qui te donnerons des conseils plus précis, et surtout plus frais que nous

, et tu adapteras ton voyage en fonction de cela...