Launceston

Cette agréable ville d'art nichée dans la campagne est l'archétype de la petite localité du nord de la Tasmanie. Elle doit son charme à son architecture, à ses parcs verdoyants et aux paysages sauvages de la Cataract Gorge qui la traverse. Launceston est également devenue une étape de choix pour les gastronomes, avec des restaurants, cafés et pâtisseries de premier ordre. La ville est ainsi l'occasion de goûter les produits frais de la Tamar Valley –une mine pour les pique-niques– avant de s'y rendre réellement pour déguster les vins qui ont fait sa réputation.